TRIBUN-VIDEO.COM – Hekeng merupakan makanan khas Pontianak yang terbuat dari berbagai jenis daging.<br /><br />Hekeng adalah makanan dari akulturasi budaya Tiongkok dan Pontianak.<br /><br />Biasanya hekeng terbuat dari daging udang dan daging babi yang telah dihaluskan.<br /><br />Hekeng juga disebut sebagai Ngohiong, yang terkenal di daerah Bogor, Jawa Barat.<br /><br />Sedangkan Lap Cheong adalah daging sosis babi kering, yang biasanya terbalut warna merah.<br /><br />Rasa Hekeng hampir sama dengan siomay, bedanya Hekeng biasanya digoreng kering dan disantap bersama kuah manis.<br /><br />Resep<br /><br />Bahan<br /><br />500 gr daging udang (boleh dicampur dg daging ikan 50:50)<br /><br />1 batang wortel, parut kasar<br /><br />1 batang daun bawang, rajang halus<br /><br />1 butir telur ayam, kocok lepas<br /><br />3 sendok makan tepung sagu<br /><br />secukupnya kulit kembang tahu/kulit tahu, potong-potong ukuran 20 x 15 cm (atau sesuai keperluan)<br /><br />Bumbu-bumbu:<br /><br />1/2 sendok teh merica bubuk<br /><br />4 siung bawang putih parut<br /><br />1 sendok teh kecap asin<br /><br />1 sendok teh saus tiram<br /><br />1/2 sendok teh garam<br /><br />1 sendok teh gula<br /><br />1/2 sendok teh kaldu bubuk (* opsional)<br /><br />Tambahan: 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup dan minyak untuk menggoreng.
