TRIBUN-VIDEO.COM - Risoles atau risol adalah nama makanan yang sering ditemui di Indonesia sebagai snek atau camilan.<br /><br />Risoles berasal dari bahasa Belanda, rissole yaitu pastri berisi daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dalam adonan tepung tipis dadar.<br /><br />Sedangkan rissole sendiri merupakan serapan dari bahasa latin russeoulus yang berarti (berwarna) kemerahan.<br /><br />Prancis juga memiliki kosa kata rissoler yang berarti membuat (suatu obyek atau benda menjadi berwarna) kemerahan.<br /><br />Dalam dunia pastri, risoles pada umumnya merupakan gulungan yang memiliki ragam jenis isian, yang kemudian digoreng atau dipanggang hingga berwarna merah kecoklatan.<br /><br />Risol dapat disajikan sebagai hidangan utama, maupun makanan pendamping. <br /><br />Risol mulai dikenal pada abad ke-13 sebagai hidangan sejenis panekuk yang digoreng memakai sedikit mentega atau lemak hewani. <br /><br />Seiring dengan perkembangan dan inovasi pengolahan makanan, terdapat dua jenis risol yaitu asin dan manis.<br /><br />Risol asin berupa gulungan berisi berbagai isian mulai dari sayur, daging merah, daging ayam, ikan, udang, dan lain sebagainya yang ditumis menggunakan bumbu rempah.<br /><br />Sedangkan risol manis biasanya gulungan di sisi lur ditaburi dengan gula dan memiliki isian buah-buahan dan disiram dengan selai atau saus buah.
