TRIBUN-VIDEO.COM – Masakan kari sudah terkenal di berbagai belahan dunia.<br /><br />Kari nama untuk jenis masakan yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah hingga memiliki cita rasa yang kuat dan pedas.<br /><br />Sebelum menjadi makanan yang digemari di Asia dan Eropa, kari berasal dari India.<br /><br />Nama Kari berasal dari Bahasa Tamil yang bermakna saus atau berbagai macam masakan sayur-sayuran dan daging yang disantap dengan nasi putih.<br /><br />Awalnya kari berasal dari India bagian selatan lalu meluas hingga Pakistan, Sri Langka dan beberapa negara barat.<br /><br />Di Inggris masakan kari pertama kali dikenalkan pada abad ke-18.<br /><br />Nutrisi Kari<br /><br />Kari juga dikenal sebagai bubuk kari, umumnya rempah-rempah kari berwarna kuning keemasan.<br /><br />Walaupun sekilas seperti warna kunyit, tetapi bubuk kari ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, kunyit, jahe, cengkeh, dan lainnya.<br /><br />Untuk menambah cita rasa, ditambahkan daun dari tanaman kari.<br /><br />Daun ini digunakan di India dalam berbagai hidangan.<br /><br />Nutrisi yang terkandung dari bumbu kari berasal dari ketumbar, jinten, dan kunyit yang dikenal sebagai anti inflamasi serta pembersih alami yang memperkuat dan mendetoksifikasi tubuh.<br /><br />Resep Kari Kambing<br /><br />Berikut adalah bahan untuk membuat Kari Kambing untuk 5 porsi:<br /><br />500 gr daging kambing potong kecil<br /><br />100 ml santan kelapa<br /><br />100 ml air<br /><br />10 sdm minyak goreng<br /><br />1 buah tomat cincang halus (untuk pasta)<br /><br />10 buah kapulaga<br /><br />2 batang kayu manis<br /><br />6 buah cengkeh<br /><br />2 buah jahe<br /><br />7 siung bawang putih<br /><br />1/2 siung bawang bombay<br /><br />3 lembar daun salam<br /><br />5 bh cabai rawit merah (pengganti paprika merah dan serbuk cabai)<br /><br />1 sdt lada bubuk<br /><br />1 sdm jinten bubuk<br /><br />1 sdm ketumbar bubuk<br /><br />Garam secukupnya<br /><br />Gula pasir secukupnya<br /><br />Kecap secukupnya (optional).
