TRIBUN-VIDEO.COM – Nasi Kebuli merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Betawi dan memiliki kemiripan dengan nasi mandi asal timur tengah.<br /><br />Di masyarakat Betawi, nasi kebuli menjadi menu wajib dalam tiap acara-acara yang diadakan.<br /><br />Resep nasi kebuli diciptakan oleh para pemuka agama Islam dari Hadramaut, Yaman.<br /><br />Sebelum tiba di Indonesia, para pemuka agama tersebut terlebih dahulu singgah di India dan menyebarkan agama di sana.<br /><br />Saat menyebarkan agama Islam di India, para pemuka agama tersebut mencoba menggabungkan cita rasa masakan dari kedua negara dengan nasi rempah yang gurih.<br /><br />Dari India, mereka datang ke Asia Tenggara dan berlabuh pertama kali di Indonesia tepatnya di Pelabuhan Sunda Kelapa. <br /><br />Sama seperti di India, mereka juga menciptakan makanan dengan mengkombinasikan citarasa Timur Tengah dan juga Indonesia, maka terciptalah nasi kebuli.<br /><br />Ketika mereka menyiarkan agama, nasi kebuli selalu disajikan sebagai makanan khas oleh masyarakat Betawi untuk perayaan keagamaan seperti Maulid Nabi hingga Isra’ Mi’raj.<br /><br />Resep<br /><br />Siapkan 4 sdm margarin<br /><br />150 gram bawang bombay<br /><br />10 cm kayu manis<br /><br />½ butir biji pala dan memarkan<br /><br />5 butir cengkeh<br /><br />8 butir kapulaga<br /><br />300 gram daging kambing, potong- potong<br /><br />50 mi air<br /><br />1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan<br /><br />750 ml susu cair atau bisa dengan santan<br /><br />Bumbu yang dihaluskan:<br /><br />10 butir bawang merah<br /><br />5 siung bawang putih<br /><br />4 cm jahe<br /><br />1,5 sdm ketumbar yang sudah disangarai<br /><br />½ sdt merica butiran yang sudah disangrai<br /><br />2 sdt garam<br /><br />Bahan pelengkap:<br /><br />3 sdm bawang merah goreng<br /><br />2 sdm kismis
