TRIBUN-VIDEO.COM - Dessert berasal dari Bahasa Prancis ‘desservir’ yang berarti membersihkan meja.<br /><br />Desservir berasal dari kata Latin untuk budak, yaitu ‘servus’ dan ‘servur’ berasal dari ‘servire’ yang berarti untuk melayani (to serve).<br /><br />Kata dessert digunakan di Prancis sejak 1539 untuk mengartikan makanan apa yang dimakan setelah makanan utama dibersihkan dari meja makan.<br /><br />Pada abad pertengahan, orang-orang Eropa mulai membuat makanan yang mengandung gula sebagai dessert atau makanan penutup.<br /><br />Tapi kemudian harga gula menjadi mahal, sehingga gula menjadi sesuatu yang mewah dan dikonsumsi oleh orang-orang kaya saja.<br /><br />Karena gula menjadi sesuatu yang mewah, orang-orang kaya membuat aneka hidangan dengan menambahkan gula dimakanannya<br /><br />Sehingga banyak makanan yang tampak aneh pada saat itu namun menjadi penanda kemewahan dan menampakkan kekayaan.<br /><br />Makanan yang dibuat sebagai hidangan penutup saat itu seperti buah-buahan yang diawetkan, jeli, dan wafer yang terbuat dari adonan.<br /><br />Orang Italia telah mengkonsumsi panettone sebagai dessert sejak sekitar abad ke-15.<br /><br />Sampai dengan abad ke-17 makanan manis tidak lagi menjadi tren, sebab makanan yang seharusnya gurih telah ditambahkan gula terlalu banyak.<br /><br />Hidangan manis dan gurih menjadi tidak ada bedanya<br /><br />Akhirnya, dengan dibukannya lahan perkebunan ‘New World’ mendorong orang menghargai dessert makanan manis.<br /><br />Perkebunanan New World yang menanam tumbuhan tebu membuat harga gula perlahan menurun.<br /><br />Gula bukan lagi menjadi bumbu pelezat tapi juga menjadi bahan utama makanan.<br /><br />Es Krim<br /><br />Es krim sudah ada sejak 3000 tahun SM dan mungkin merupakan dessert pertama.<br /><br />Es krim pertama adalah inovasi dessert yang berasal dari masyarakat Cina, namun rasanya lebih cenderung es daripada krim.<br /><br />Pada pertengahan 1800-an resep tentang cara pembuatan es krim mulai beredar luas.<br /><br />Vanila<br /><br />Vanilla adalah adalah polong dari jenis anggrek tertentu yang tumbuh di Meksiko.<br /><br />Penduduk disana memetik vanilla tersebut lalu dikeringkan selama beberapa bulan untuk mendapatkan cita rasa vanilla yang kuat.<br /><br />Cokelat<br /><br />Cokelat berasal dari biji buah kakao yang rasanya pahit.<br /><br />Cokelat sering digunakan dalam minuman pedas dengan tambahan kayu manis.<br /><br />Karena rasanya pahit maka sering kali cokelat ditambah dengan gula.<br /><br />Pada zaman modern cokelat telah menjadi makanan yang diolah sedemikian rupa dengan beragam varian rasa.<br /><br />Coklat pun akhirnya juga menjadi satu bahan pembuat dessert yang banyak disukai.<br /><br />Pai<br /><br />Pai sebagai dessert mulai dikenal sejak zaman Neolitikum pada 9500 SM.<br /><br />Awalnya pai memiliki rasa gurih dengan isi sayuran dan daging.<br /><br />Namun Koloni Amerika sering membuat kue, dan memulai tradisi membuat kue menggunakan panci bundar untuk membuat pai, hal ini dilakukan untuk menghemat bahan.<br /><br />Adonan pai yang telah dipipihkan kemudian diletakkan dipanci bundar dan dipotong sudut-sudutnya.<br /><br />Seiring berkembangnya waktu, pai diisi dengan buah-buhanan dan makanan manis sebagai dessert.
