Niğde'de pekmez ve köfter zamanıNİĞDE - Bağ bozumuna başlanan Niğde'de bağdan toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmez olarak değerlendiriliyor. <br>Niğde'de pekmez ve köfter zamanı<br>NİĞDE - Bağ bozumuna başlanan Niğde'de bağdan toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmez olarak değerlendiriliyor. <br />Niğde'nin üzüm bağlarıyla ve pekmeziyle ünlü Kemerhisar beldesinden bağlardan kesilip getirilen üzümler ezilerek elde edilen şıradan pekmez ve pestile benzeyen köfter yapılıyor.<br />Şıra, beyaz toprakla 1 gece mayalanması için bekletiliyor. Kurulan ocaklarda kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Pekmezin yanı sıra yöre tatlısı olarak kışın tüketilen köfter yapılıyor.<br />Bağcılık mesleğinin dedelerinden bu yana geldiğini ifade eden Muharrem Yazgan, bağlardan topladıkları üzümlerin bir kısmını sattıklarını, bir kısmını da pekmez ve köfter yaparak değerlendirdiklerini söyledi. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/nigde-de-pekmez-ve-kofter-zamani-12484790-haberi/
