- ÇiÄŸ köfte yapımından genel görüntü - Adıyaman Belediye BaÅŸkanı Dr. Süleyman Kılınç, Etsiz ÇiÄŸköfteciler DerneÄŸi (ÇÄ°ÄžDER) BaÅŸkanı Sait Aybak'ın konuÅŸması - ÇiÄŸ köfte ustası Metin DaÅŸdelen'in konuÅŸması - MüÅŸterilerden Ramazan TaÅŸdak'ın konuÅŸması - Japonya turistlerin çiÄŸköfte yemesinden görüntü - Kentin vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelen ve ustaların günde iki kez yoÄŸurduÄŸu tescilli etsiz çiÄŸ köfte, özellikle serin havalarda Adıyaman lıların yanı sıra kenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin yoÄŸun ilgisini çekiyor - Adıyaman Belediye BaÅŸkanı Süleyman Kılınç: - "ÇiÄŸ köfte hem saÄŸlığa hem de damak tadına hitap ediyor. Bu anlamda kentimize gerek yurt içi gerekse yurt dışından gelen misafirlerimiz çiÄŸ köfteye ilgi gösteriyor" - Etsiz ÇiÄŸköfteciler DerneÄŸi BaÅŸkanı Sait Aybak: - "Türkiye'de çiÄŸ köfte sektörünün yüzde 85'ini Adıyaman lılar oluÅŸturuyor. Bunun yanı sıra Türkiye'de günde 5 milyon kiÅŸi çiÄŸ köfte tüketiyor"ADIYAMAN (AA) - KEMAL KARAGÖZ - Adıyaman ile özdeÅŸleÅŸen lezzetlerin başında gelen tescilli etsiz çiÄŸ köfte, yoÄŸun talep görüyor.Köftelik bulgur, pul biber, çeÅŸitli baharatlar, sarımsak, soÄŸan ve yeÅŸilliklerin yoÄŸrulmasıyla hazırlanan etsiz çiÄŸ köfte, özellikle serin havalarda Adıyaman lıların yanı sıra kenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmezi haline geldi.Kentte neredeyse her lokantanın önünde, özellikle de tarihi Oturakçı Pazarı'nda kurulan tezgahlarda her gün iki kez hazırlanan tescilli etsiz çiÄŸ köfteyi tatmak isteyenler, bazen uzun kuyruklar oluÅŸturuyor. Adıyaman Belediye BaÅŸkanı Süleyman Kılınç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çiÄŸ köftenin kadim topraklarda tarihten bugüne devam eden müthiÅŸ bir birikimin ürünü olduÄŸunu söyledi.<br/><br/>Tescilli etsiz Adıyaman çiÄŸ köftesinin farklı bir lezzete sahip olduÄŸunu anlatan Kılınç, ÅŸöyle konuÅŸtu:"ÇiÄŸ köftenin içerisinde Adıyaman 'a özgü bulgur, salça ve ev yapımı pul biber bulunuyor. Biberin acı olması sebebiyle de metabolizmayı hızlandırıp zayıflatıyor. Ayrıca içerisinde soÄŸan, sarımsak ve zeytin yağının bulunması ayrı bir saÄŸlık potansiyelini barındırıyor. ÇiÄŸ köfte hem saÄŸlığa hem de damak tadına hitap ediyor. Bu anlamda kentimize gerek yurt içi gerekse yurt dışından gelen misafirlerimiz çiÄŸ köfteye ilgi gösteriyor. Biz de festivalimizde çiÄŸ köfteyi misafirlerimize ikram edeceÄŸiz. Adıyaman 'ın çiÄŸ köftesinin en önemli özelliÄŸi etsiz olmasıdır. Sadece Adıyaman 'da deÄŸil Türkiye ve yurt dışından Adıyaman 'ın çiÄŸ köftesi yoÄŸun raÄŸbet görüyor. Tescilli etsiz Adıyaman çiÄŸ köftesi Adıyaman 'a zenginlik katıyor. Bu zenginliÄŸi düzenlenecek festivallerle misafirlerimize tanıtmak istiyoruz." - "Sektörünün yüzde 85'ini Adıyaman lılar oluÅŸturuyor"Etsiz ÇiÄŸköfteciler DerneÄŸi (ÇÄ°ÄžDER) BaÅŸkanı Sait Aybak ise Türkiye'de 20 bin çiÄŸ köfte satış noktasının bulunduÄŸunu belirterek, "Türkiye'deki çiÄŸ köfte sektörünün yüzde 85'ini Adıyaman lılar oluÅŸturuyor. Bunun yanı sıra Türkiye'de günde 5 milyon kiÅŸi, çiÄŸ köfte tüketiyor" dedi.<br/>ÇiÄŸ köfte ustası Metin DaÅŸdelen de sıcak havalarda çiÄŸ köfte yoÄŸurmaya ara verdiklerini ancak sonbahar aylarının gelmesiyle etsiz çiÄŸ köfteye yoÄŸurmaya tekrar baÅŸladıklarını ifade etti.<br/>DaÅŸdelen, çiÄŸ köftenin sıcak aylarda fazla tüketilmediÄŸini anlatarak, "ÇiÄŸ köfte yoÄŸurmaya yaklaşık dört ay ara veriyoruz. Tarihi Oturakçı Pazarı'nda günde iki kez çiÄŸ köfte yoÄŸuruyorum. Yerli ve yabancı turistler özellikle ilgi gösteriyor. Ä°yi bir çiÄŸ köftenin püf noktası ev yapımı biber kullanmaktır. ÇiÄŸ köftenin tadına bakan yemek istiyor. Adıyaman 'da özellikle etsiz çiÄŸ köfte raÄŸbet görüyor. Herkesi çiÄŸ köfte yemeye bekleriz." diye konuÅŸtu.<br/> - "BeÄŸenerek tükettiÄŸimiz bir tattır"MüÅŸterilerden Ramazan TaÅŸtan ise hemen hemen her gün tarihi Oturakçı Pazarı'na gelip çiÄŸ köfte yediÄŸini ve çok lezzetli olduÄŸunu, etsiz çiÄŸ köfteyi mutlaka herkesin tatması gerektiÄŸini kaydetti.<br/>Yılmaz Erdem de sıcak havaların azalmasıyla çiÄŸ köfte sezonunun açıldığını belirterek, "Özellikle çiÄŸ köfteyi sonbahar ve kış aylarında tüketiyoruz. Grip hastalığının tek ilacı çiÄŸ köftedir. Çok beÄŸenerek tükettiÄŸimiz bir tattır." ifadesini kullandı.<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/adiyaman-in-tescilli-cig-koftesine-yogun-talep-761107.html</a>
