"Tarifi tutturulamayan" ekmeÄŸin ünü ilçe sınırlarını aÅŸtı - MANÄ°SA - TaÅŸ fırının yakılması, meÅŸe odunlarının ateÅŸe atılması - Hamurun hazırlanması - Ekmeklerin fırına verilmesi, piÅŸmesi ve fırından alınması - Ekmek ustası Sait KeleÅŸ ile röportaj - Ä°lçede fırın iÅŸleten Behçet Gökdere ile röportaj - Kula Belediye BaÅŸkanı Hüseyin Tosun ile röportaj"Tarifi tutturulamayan" ekmeÄŸin ünü ilçe sınırlarını aÅŸtı - Manisa 'nın Kula ilçesinde tarifinin denendiÄŸi baÅŸka ÅŸehirlerde aynı lezzeti tutturulamayan Kula ekmeÄŸi, Ä°zmir, Ankara ve Ä°stanbul baÅŸta olmak üzere pek çok kente gönderiliyor - Kula Belediye BaÅŸkanı Hüseyin Tosun: - "Bir dönem Ä°stanbul, Ankara ve Bursa'dan ekmek sanayicileri ekmeÄŸin yapılışını öÄŸrenmek için buraya geldi hatta buradan ekmek ustaları götüren sanayiciler oldu. Ustaları da götürseler, aynı malzemeleri de kullansalar, aynı lezzeti tutturamadılar" - Fırın iÅŸletmecisi Behçet Gökdere: - "EkmeÄŸimiz uzun süre dayanır, bayatlamaz. Ä°çinde hiçbir katkı maddesi olmaz, sadece un, su, tuz ve kendi ürettiÄŸimiz ekÅŸi mayayı kullanırız"MANÄ°SA (AA) - AHMET BAYRAM - Manisa 'nın Kula ilçesinde kendine özgü lezzeti ve piÅŸirme tekniÄŸinin yanı sıra 15 güne kadar bozulmadan kalabilen raf ömrüyle tercih edilen Kula ekmeÄŸi, baÅŸta Ä°zmir, Ankara ve Ä°stanbul olmak üzere pek çok kente gönderiliyor.Ä°lçede sadece meÅŸe odunu kullanılarak yakılan taÅŸ fırınlarda, herhangi bir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan un, tuz, su ve ekÅŸi maya ile yapılan Kula ekmeÄŸine ilgi her geçen gün artıyor. Kula'da 10 fırında üretilen yaklaşık 15 bin ekmek, ilçe sakinlerinin tüketiminin yanı sıra günlük olarak Ankara, Ä°stanbul, Ä°zmir, Bursa gibi büyük kentlerden gelen alıcılara satılıyor.Ä°lçedeki ekmek üreticileri, ekmeÄŸin sırrının kullanılan malzemelerin doÄŸallığından, ustaların maharetinden ve ilçenin havasından kaynaklandığını belirtiyor. - "Büyük ÅŸehirlerde denendi, aynı lezzeti tutturamadılar"Kula Belediye BaÅŸkanı Hüseyin Tosun, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kula ekmeÄŸinin lezzetini, yörede yetiÅŸen buÄŸdaylardan ve özel piÅŸirme tekniÄŸinden aldığını söyledi.<br/><br/>Tosun, "Bu tamamen ilçenin havasıyla alakalı bir durumdur. Bir dönem, Ä°stanbul, Ankara ve Bursa'dan ekmek sanayicileri ilçemize gelerek ekmeÄŸin yapılışını öÄŸrenmek için buraya geldi, hatta buradan ekmek ustaları götüren sanayiciler oldu. Ustaları da götürseler, aynı malzemeleri de kullansalar, aynı lezzeti tutturamadılar." dedi.<br/>Ä°lçedeki 10 fırının günlük ürettiÄŸi 15 bin Kula ekmeÄŸinin bir kısmının ilçede tüketildiÄŸini, bir kısmının ise ilçe dışına pazarlandığını dile getiren Tosun, "Türkiye'nin her yerine ekmek gönderiyoruz. Bu faaliyetler devam ediyor, çalışan fırın ve üretilen ekmek sayımız her geçen gün artıyor." diye konuÅŸtu.<br/> - "Ä°çinde hiçbir katkı maddesi olmaz"Ä°lçede fırın iÅŸleten Behçet Gökdere de "Antalya, Ankara, Ä°stanbul, Ä°zmir'den gelenlere ekmek satıyoruz. Bunun dışında kargo ile internetten de satışımız oluyor. EkmeÄŸimiz uzun süre dayanır, bayatlamaz. Ä°çinde hiçbir katkı maddesi olmaz, sadece un, su, tuz ve kendi ürettiÄŸimiz ekÅŸi mayayı kullanırız. Kula'nın tanıtılmasında önemli bir ürün oldu ekmek." ifadelerini kullandı.Kula ekmeÄŸinin uzun raf ömrüyle ekmek israfının da önüne geçtiÄŸine dikkati çeken 45 yıllık ekmek ustası Sait KeleÅŸ ise Kula ekmeÄŸinin doÄŸallığıyla pek çok ekmek türünden ayrıldığını, 15 günlük raf ömrüyle de ekmek israfını önlediÄŸi gibi girdiÄŸi hanelerde ekmek tüketiminde tasarruf saÄŸladığını da sözlerine ekledi. <br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/tarifi-tutturulamayan-ekmegin-unu-ilce-sinirlarini-asti-manisa-761486.html</a>
