Julien Fayolle, du GAEC de la Renaudière (élevage de porcs et de vaches laitières) à Saint-Chamond, qui explique comment il réalise sa « saucissette briochée pistachée truffée », qui vient de remporter la médaille d’or du concours des produits fermiers innovants organisé par le Département de la Loire, et remise à l’occasion des 57es Journées de la Fourme de Montbrison et des Côtes du Forez, ce week-end.
