Selon cette vaste étude l’ajout d’additifs dans les aliments industriels vendus en France a diminué en l’espace de dix ans.<br /><br />Selon l’UFC-que Choisir, plus de 300 additifs sont actuellement autorisés dans l’Union Européenne.<br /><br />Selon les chercheurs de l’Oqali et de l’Inra, 78 % des produits décortiqués contiennent au minimum un additif.<br /><br />53 % d’entre eux au moins trois, et 4 % au moins dix. <br /><br />Les aliments les plus riches en additifs sont les viennoiseries, desserts surgelés, les produits traiteurs et les glaces.<br /><br />Présent dans 23 % des produits, l’acide citrique (E330 et régulateur d’acidité) est l’additif le plus utilisé.<br /><br />Sans surprise, les produits traiteurs frais enregistrent la baisse la plus marquée, suivis par les pizzas surgelées.<br /><br />La charcuterie est également concernée avec une part de produits sans additifs passant de 3 à 9 %.
