Byrek me 3 kulaçka <br />Përbërësit:<br />Brumi <br />1 gotë ujë i vakët <br />1 gotë qumësht i ngrohtë <br />1 lugë gjelle maja e thatë <br />1 lugë çaji kripë <br />4.5-5 gota miell <br /><br />Mbushja <br />300 gr djathë i bardhë <br />1/2tufë majdanoz i grirë hollë <br />125 gr gjalp <br />1/2 filxhan vaj Olim <br /><br />Për lyerjen<br />1 e verdhë veze <br /><br /><br />Përgatitja: <br />Në një tas vendosim një gotë ujë të vakët dhe një gotë qumësht, majanë dhe i përziejmë mirë, shtojmë miellin pak nga pak, shtojmë kripën dhe punojmë brumin derisa të bëhet elastik. E vendosim atë në një tas dhe e lëmë të pushojë për 30-40 minuta. Thërmojmë djathin dhe e trazojmë mandanozin. <br />Më pas kur brumi të ketë ardhur e heqim nga tasi dhe e punojmë pak për 30 sekonda, sa t?I japim formë dhe e presim vetëm në 3 kulaçë të mëdha. Hirra është shumë e mirë por nuk duhet tepruar sepse ka efekt gryrrës. <br /><br />Hapim kulaçin e prerë, e lyejmë mirë e gjalpin e tretur me vaj dhe e hapim mirë në të gjithë sipërfaqen dhe e spërkatim me me djathin e thërrmuar. <br />Hapim petën e dytë po aq sa e para dhe e vendosim mbi djathin që shtruam në petën e parë. E lyejmë petën e dytë me gjalp në të gjithë sipërfaqen dhe përsëri shpërndajmë thërrime djathi. <br />Fillojmë palosim petën e sipërme duke zënë 1/3 e sipërfaqes, pra në palosje të jenë formuar 3 shtresa horizontalisht. Lyejmë me yndyrë çdo palosje. <br />Të njëjtën gjë bëjmë edhe me petën e tretë. Marrim byrekun siç është I palosur dhe e vendosim në qendër të një tepsie katrore, ku kemi vendosur letër pjekje. <br />E hapim në të gjithë sipërfaqen duke e ngjeshur me pëllëmbën e dorës, derisa të zërë komplet sipërfaqen e tepsisë. <br />Bëjmë disa vijëzime të holla në majën e thikës. Lyejmë sipërfaqen me vezë të trazuar me gjalp dhe e pjekim në temperaturë 200 gradë Celsius, për 30 minuta. E presim në copa dhe e shërbejmë.
