SE ELABORA SOMETIENDO LOS BULBOS DE AJO A CALOR DURANTE SEMANAS, EN CONDICIONES DE HUMEDAD, MEDIANTE UN PROCESO DEL QUE RESULTA UN AJO CON LOS DIENTES NEGROS.<br />Empleado como condimento en la cocina asiática, especialmente en Corea, se ha difundido por América del Norte y Europa.
