Konya'nın Sarayönü ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretim yapan taş fırın ekmeği ustaları, zorlu gece mesaisinin ardından pişirdikleri ekmekleri sofralara ulaştırıyor. <br><br />Gece saatlerinde iş başı yapan ustalar, sabahın ilk ışıklarına kadar unu, önce hamura, daha sonra da ekmeğe dönüştürüyor.<br>Birçok aşamadan geçen hamura ekmek şekli verilmesinin ardından geçilen pişirme işleminde, fırının 300 dereceyi aşan sıcaklığında ekmekler nar gibi kızarıyor.<br>Pişirilen ekmekler, sofraları süslüyor, damakları tatlandırıyor.<br>Geleneksel ekmek yapım yöntemlerini devam ettiren 57 yaşındaki taş fırın ekmeği ustası Rasim Köstekli, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tüm zorluklarına rağmen mesleğini yapmaya devam ettiğini söyledi.<br>"Ekmeğimizi yaparken ekşi maya kullanıyoruz"<br>On iki yaşından bu yana fırıncılık yaptığını belirten Köstekli, şöyle konuştu: <br>"Bu iş benim baba mesleğim. Babam bu meslekte bir gözünü kaybetti. Otuz sene taş fırın ekmeği çıkardı. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/tas-firin-ekmegi-ustalarinin-zorlu-gece-mesaisi-12854387-haberi/
