¿Sabías que el consumo excesivo de carne, contribuye en un 51 % a la emisión de gases invernadero?. .<br />Así es, por lo que no es de sorprender que más y más se sumen al cuidado del planeta y prefieran las carnes vegetales.<br />Pero ¿es fácil reemplazar la carne por los vegetales?.<br />Si hablamos solo de proteínas, claro que es fácil reemplazar la carne.<br />Pero la calidad nutricional no será la misma. , La proteína animal posee todos los aminoácidos esenciales para considerarla de alto valor biológico, .<br />mientras que la proteína vegetal para lograrlo, debe complementar con otros alimentos.<br />En el caso de los cereales integrales y los frutos secos, el porcentaje de proteína puede ser inferior, a excepción del cacahuete.<br />Si hablamos de porciones, es más fácil consumir 100 gramos de carne o de huevo , en una sola ingesta, que de legumbres o de cereales integrales.<br />Lo positivo de la proteína vegetal por sobre la animal, es que contienen más antioxidantes, fibra, hidratos y micronutrientes.<br />Así que ya lo sabes, si vas a dejar la carne, solo asesórate con un especialista.
