Con motivo de la celebración del Día Mundial de las Legumbres, el 10 de febrero, la Asociación de Legumbristas de España y la Fundación Española de la Nutrición lanzan una campaña para reivindicar el papel de este alimento en nuestra dieta diaria. <br />Las legumbres suponen la principal fuente natural de proteínas vegetales. Deportistas, veganos, personas que deben cuidar su alimentación o consumidores concienciados con el medio ambiente han aumentado su consumo por sus beneficios saludables y sostenibilidad. <br />Además de sus valores nutricionales, las legumbres son clave para cumplir con los Objetivos 2030 de la ONU para el Desarrollo Sostenible y Hambre Cero<br />Desde la Asociación se ha querido reconocer la labor de Pepa Muñoz, chef del Qüenco de Pepa, entre otras personalidades, por llevar las legumbres a la alta gastronomía tradicional.<br />Esta iniciativa recuerda los beneficios de las legumbres para nuestra salud y para la sostenibilidad del planeta.
