MEDAN, KOMPASTV - Biji-biji kopi yang sudah dikupas kulit majemuknya dan difermentasi 12-36 jam, kemudian siap dijemur dengan kadar air tertentu. <br /> <br />Tempat penjemuran biji kopi yang dipilih bukan main uniknya! <br /> <br />Tempat penjemuran yang dipilih adalah landasan heli atau helipad yang tidak terpakai. <br /> <br />Kopi-kopi ini dijemur hingga memiliki kadar air 40-45 persen saja. <br /> <br />Kopi dengan kondisi demikian dikenal dengan sebutan kopi labu. <br /> <br />Kopi Samosir dari Sumatera Utara terkenal karena rasanya yang khas. <br /> <br />Untuk menjaga kualitas sekaligus mensejahterakan petani kopi, kopi Samosir mendapatkan sertifikat perlindungan indikasi geografis. <br /> <br />Selain pesona alam nan indah, Danau Toba juga dikarunia tanah yang subur. <br /> <br />Tak heran, di sekitar dataran tinggi Danau Toba juga terdapat perkebunan kopi. <br /> <br /> <br /> <br />Sejumlah kopi dari kawasan ini sudah kian terkenal, di antaranya Kopi Lintong, Kopi Sidikalang, Kopi Karo dan Kopi Simalungun. <br /> <br />
