بصلة مفرومة<br />3 فص ثوم مفروم<br />عود قرفه<br />حبهان وقرنفل <br />ورقة لورا<br />ملح<br />فلفل<br />بهارات<br />دجاجة مقطعة 8 قطع<br />شرائح باذنجان<br />زيت للقي<br />شرائح طماطم<br />2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع<br />لوز للتزيين<br /><br />طريقة التحضير <br /><br />في زيت نباتي يشوح البصل والثوم<br />يضاف عود القرفة والقرنفل والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل والبهارات<br />تضاف قطع الدجاج وتقلب على الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي<br />يضاف لتر ماء مغلي وتترك على النار حتى تنضج<br />تقلى شرائح الباذنجان في زيت غزير ساخن<br />في الحلة ترص شرائح الطماطم ثم الباذنجان المقلي ثم قطع الدجاج ثم الأرز وملح وبهارات<br />تضاف 3 أكواب من مرقة الدجاج وترفع على النار حتى تتشرب الماء ويستوي الأرز<br />تقلب وتزين باللوز المحمر
