<p>Siirt'in meşhur Büryan Kebabı nasıl yapılır, nerede yenir? 4.Kuşak Büryan Ustası Levent Avcı Büryan Kebabı tarifini ve yapılış sürecini anlattı. </p><p>Lezzetine hayran kalacağınız Büryan Kebabı'nın tarifi şöyle;</p><p>2 gün önce kesilmiş kuzu veya oğlak etinin kemikleri ve butları ayrıldıktan sonra yıkanır ve dinlendirilir. Yerin 3 metre altında bulunan köz üzerine bakır kazanlardaki kemikli etler indirilir üzerine çengele asılı etler asılır. Kuyunun üzeri kapatılır ve kapağı çamurla sıvanır. </p><p>Kuyudan çıkan Büryan kesilerek, pide üzerinde taş fırında ısıtılır. Servise hazırlanır. </p><p>Büryan Kebabı'nın püf noktalarından biri de kemikli etlerin buharıyla yağın erimesi ve lokum kıvamına gelen 10 kg çiğ etin 1 saat 45 dakika piştikten sonra 2.5 kg’a düşmesidir. Büryan dünyanın en sağlıklı pişirilme sistemiyle hazırlanan geleneksel lezzetidir.</p><p>Afiyet olsun...</p><p>#BüryanKebabı #Siirt #UstasındanTarifler #LeventAvcı #Tandır #Büryan #Kebap</p>
