Pour 4 personnes <br /><br />4 blancs de volaille fermière <br /><br />500g de champignons enoki <br /><br />4 gros champignons shiitaké (lentins de chêne) <br /><br />Pour le risotto de soja au tofu : <br /><br />500g de germes de soja <br /><br />150g de bon tofu <br /><br />10cl de lait de soja <br /><br />50g de mascarpone <br /><br />25g de parmesan <br /><br />Sel, poivre <br /><br />La recette sur www.guerir.fr
