TANGERANG, KOMPAS.TV - Bertmpeat di Scientia Square Park BSD, chef Gerry akan mengajarkan kita untuk membuat steak daging sirloin dengan bumbu sambal jeruk. Bahan-bahannya relatif mudah didapat dan proses pembuatannya juga tidak sulit. <br /> <br />Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain; <br /> <br />250 gram daging sirloin sapi <br /> <br />2 buah jeruk nipis <br /> <br />2 siung bawang putih <br /> <br />2 batang sereh <br /> <br />2 buah tomat merah besar <br /> <br />4 buah tomat hijau kecil <br /> <br />5 lembar daun jeruk <br /> <br />6 siung bawang merah <br /> <br />4 buah cabai merah atau sesuai selera <br /> <br />10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera <br /> <br />daging jeruk mandarin secukupnya <br /> <br />daging buah jeruk bali secukupnya <br /> <br />garam secukupnya <br /> <br />terasi secukupnya <br /> <br />gula pasir secukupnya <br /> <br />merica bubuk secukupnya <br /> <br /> <br /> <br />Membuat sambal jeruk; <br /> <br />1. Iris kecil-kecil bawang merah dan bawang putih. <br /> <br />2. Geprek dan memarkan sereh, kemudian iris kecil-kecil. <br /> <br />3. Iris kecil-kecil cabe rawit. <br /> <br />4. Iris kecil-kecil cabe merah, buang bijinya. <br /> <br />5. Potong kecil-kecil daun jeruk. <br /> <br />6. Iris kecil-kecil tomat hijau. <br /> <br />7. Iris kecil-kecil tomat merah. <br /> <br />8. Campurkan semua irisan tadi ke dalam satu wadah kemudian tambahkan minyak sayur, gula, garam, dan terasi secukupnya. <br /> <br />9. Tambahkan daging jeruk bali beserta daging jeruk mandarin secukupnya, kemudian aduk rata. <br /> <br />10. Istirahatkan campuran sambalnya. <br /> <br /> <br /> <br />Memasak daging sirloin; <br /> <br />1. Panaskan wajan teflon dan tuang sedikit minyak. <br /> <br />2. Taburi daging sirloin dengan garam dan merica secukupnya. <br /> <br />3. masukkan steak ke dalam wajan teflon, tambahkan 1 siung bawang putih yang sudah digeprek. <br /> <br />4. Masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. <br /> <br />5. Angkat dan istirahatkan daging selama 5-10 menit. <br /> <br />6. Potong daging sirloin sesuai selera. <br /> <br />7. Sajikan dengan siraman sambal jeruk. <br /> <br /> <br /> <br />DISCLAIMER: Proses syuting dan produksi video ini dilakukan jauh sebelum adanya pandemi corona. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
