Cette cuisson longue à feu doux aura pour résultat des chairs confites et juteuses, qui se détachent des os, avec un peau dorée et craquante.<br /><br />Quant au jus obtenu, il sera vert et incroyablement parfumé !<br />La recette du Marché de François-Régis Gaudry du 9 mai 2020<br />https://www.franceinter.fr/emissions/le-marche-de-francois-regis-gaudry/le-marche-de-francois-regis-gaudry-09-mai-2020<br />Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/le-marche-de-francois-regis-gaudry Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster<br />
