BELITUNG, KOMPAS.TV - <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />Bahan-bahan pepes ikan kakap: <br /> <br />Ikan Kakap potong fillet (daging saja) <br /> <br />Cabe Merah <br /> <br />Jahe <br /> <br />Kemiri <br /> <br />Kunyit <br /> <br />Jeruk Nipis <br /> <br />Bawang Merah <br /> <br />Bawang Putih <br /> <br />Minyak Goreng <br /> <br />Daun Serai <br /> <br />Garam <br /> <br />Gula <br /> <br />Daun Bawang <br /> <br />Cabe Merah Besar <br /> <br />Daun Kemangi <br /> <br />Asam Kandis <br /> <br />Cara membuat: <br /> <br />1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah besar dan kunyit, lalu masukkan ke dalam blender. <br /> <br />2. Tambahkan air putih, asam kandis dan garam, lalu blender. <br /> <br />3. Tumis blenderan bumbu dengan sedikit minyak goreng sampai beraroma harum. <br /> <br />4. Masukkan batang serai. <br /> <br />5. Goreng potongan fillet ikan kakap dengan sedikit minyak sampai berwarna kuning keemasan. <br /> <br />Membuat garnish: <br /> <br />1. Iris tipis-tipis daun bawang dan cabe merah besar. <br /> <br />2. Campurkan irisan tadi beserta daun kemangi, garam, dan perasan jeruk nipis, lalu aduk rata. <br /> <br />Penyajian: <br /> <br />1. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan, letakkan di atas piring. <br /> <br />2. Tuang hasil tumisan bumbu, lalu letakkan fillet ikan kakap goreng diatasnya. <br /> <br />3. Hiasi dengan garnish. <br /> <br /> <br /> <br />DISCLAIMER: Proses syuting dan produksi video ini dilakukan jauh sebelum ada pandemi Covid-19. <br /> <br />
