Fërgesë me patëllxhanë <br />Përbërësit: <br />800 gr patëllxhanë <br />250 gr qepë <br />1/2 kokë hudhër <br />200 gr mish i grirë <br />1 spec i kuq <br />1 spec pikant<br />1 filxhan kafe pure domate <br />500 gr domate <br />Vaj ulliri <br />Kripë dhe piper i zi <br />Pak rigon <br />Majdanoz <br />Përgatitja:<br />Pastrojmë patëllxhanët dhe i presim në feta ose kubikë sipas dëshirës. I spërkasim me pak kripë dhe I lëmë për 10 minuta. I thajmë lagështirën me picetë. Vendosim njjë tigan më vaj për skuqje dhe I skuqim sat ë zverdhen pak. I largojmë dhe I lëmë mënjëanë mbi letër kuzhinë në pjatë.<br />Në një tigan të thellë vendosim 3-4 lugë gjelle vaj ulliri , kaurdisim mishin, qepën derisa të zbutet, shtojmë specat të prera në shirita, hudhrat në feta, purenë e domates, domatet të qëruara nga lëkura, kripë dhe piper të zi. <br />E lëmë domaten të ziejë për 10 minuta duke shtuar një filxhan çaji ujë. <br />Në një tigan tjetër vendosim pak kimë, më pas patëllxhanët, pra alternojmë shtresat. I shtojmë përsëri një filxhan çaji ujë dhe e lëmë të ziejë dhe për 10 minuta në temperaturë të ulët. Në fund shtojmë pak rigon nëse dëshironi dhe 2 lugë gjelle majdanoz të grirë shumë imët.
