Supë me juverdhaqe <br />Përbërësit: <br />(Për brumin e qofteve) <br />400 gr mish i grirë <br />1/2 qepë në rende <br />1 thelpi hudhër <br />Kripë dhe piper i zi <br />Majdanoz <br />1 1/2 lugë gjelle bukë e thekur e grirë <br />1 vezë <br />1 lugë çaji miell <br />1 lugë gjelle vaj ulliri <br /><br /><br />Për supën <br />1.5 litër lëng mishi <br />2 patate mesatare <br />2 karrota të vogla <br />4 lugë gjelle oriz <br />2 të verdha veze <br />1/2 lëng limoni<br />Përgatitja: <br />Fillimisht në një tas vendosim mishin e grirë me qepën të grirë në rende, hudhrën po ashtu të grirë imët, kripë dhe piper të zi, majdanoz, vezë, bukën e thekur të grirë, miellin, e punojmë brumin mirë duke shtuar dhe një lugë gjelle vaj ulliri. E lëmë brumin të pushojë. Në një tenxhere me 1.5 litër lëng mishi shtojmë patatet dhe karrotat të prera në kubikë të vegjël, e lëmë të marrë valë, shtojmë orizin dhe e lëmë të ziejë për 15 minuta. <br />Gjatë kohës që perimet dhe orizi ziejnë formojmë qofte të vogla sa një arrë, I kalojmë në një tigan me pak vaj, jo të skuqen, por sapo mishi të ndryshojë pak ngjyrë I shtojmë në tenxheren me perime dhe e lëmë të marrin valë së bashku me perimet për 5 minuta. Në një tas rrahim dy të verdha veze, lëngun e limonit, shtojmë pak ujë të ftohtë në të dhe e presim supën me vezë dhe limon. E fikim zjarrin dhe në fund shtojmë edhe majdanozin. Nëse nuk do ta gatuani me lëng mishi, atëherë mund të shtoni pak gjalp të tretur.
