El papillote (o en papillote) es una técnica de cocina francesa que consiste en cocinar alimentos en un envoltorio, generalmente de papel de pergamino o papel de aluminio, creando un paquete sellado <br /><br />Permite cocinar los ingredientes en su propio jugo y vapor, conservando así su sabor, nutrientes y humedad. <br /><br />Es una forma saludable de cocinar, ya que no requiere grandes cantidades de grasas añadidas. <br /><br />Recetas más famosas en papillote <br />Salmón en papillote: <br />Ingredientes: filetes de salmón, rodajas de limón, eneldo fresco, espárragos, aceite de oliva, sal y pimienta. <br />Procedimiento: Colocar el filete de salmón sobre un trozo de papel pergamino, añadir las rodajas de limón y el eneldo encima, y acompañar con espárragos. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y cerrar el paquete herméticamente. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos. <br />Pollo en papillote con verduras: <br />Ingredientes: pechugas de pollo, zanahorias en juliana, calabacines en rodajas, cebolla en aros, ajo picado, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. <br />Procedimiento: Colocar la pechuga de pollo sobre el papel pergamino, añadir las verduras y el ajo encima. Espolvorear con tomillo, rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos. <br />Verduras en papillote: <br />Ingredientes: pimientos de colores en tiras, berenjenas en rodajas, calabacines en rodajas, tomates cherry, ajo picado, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta. <br />Procedimiento: Colocar todas las verduras sobre el papel pergamino, añadir el ajo picado y la albahaca. Rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos. <br />Camarones en papillote: <br />Ingredientes: camarones, rodajas de limón, ajo picado, perejil fresco, mantequilla, sal y pimienta. <br />Procedimiento: Colocar los camarones sobre el papel pergamino, añadir las rodajas de limón, el ajo y el perejil. Añadir unos trozos de mantequilla, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 10-12 minutos. <br />Beneficios del papillote <br />Saludable: Permite cocinar con menos grasas y mantiene los nutrientes de los alimentos. <br />Rápido y fácil: La preparación es sencilla y la cocción es rápida. <br />Versatilidad: Se pueden combinar una gran variedad de ingredientes y sabores. <br />Limpieza: Facilita la limpieza, ya que se cocina en un solo paquete.
