Përbërësit:<br />500 g mish i grirë<br />250 g oriz i zier <br />Kripë<br />Piper<br />Nenexhik i thatë<br />1 vezë<br />100 g miell<br />50 g gjalpë<br />200 g kos ose qumësht<br />1 limon <br />Kopër<br />1.5 lt ujë<br /><br />Përziejmë në tas mishin me orizin, kripën, piperin, nenexhikun dhe të bardhën e vezës. Formojmë brumin e qofteve dhe i japim formë sferike me madhësi sa një kokërr arre. I vendosim në tigan dhe i kaurdisim disa minuta (ose mund ti zieni në ujë) i heqim nga tigani dhe po aty skuqim me pak gjalpë miellin, shtojmë ujë dhe pak kripë. E përziejmë me tel kuzhine derisa masa të bëhet kremoze, shtojmë qoftet. Në tas rrahim të verdhën e vezës me lëng limoni dhe kos derisa të bëhet një masë. E shtojmë te qoftet dhe e përziejmë me kujdes derisa të marri valë. E shërbejmë me kopër të freskët.
