Le manger local séduit de plus en plus de consommateurs. L'engouement pour les produits locaux a augmenté pendant le confinement et perdure depuis.<br /><br /><br />Pendant le confinement, l'alternative aux grandes surfaces a été privilégiée par certains clients, notamment les plus préoccupés par la crise sanitaire.<br />Recourir au circuit court permet aux consommateurs d'éviter la foule, mais aussi de soutenir les producteurs locaux.<br />La hausse de la fréquentation des magasins de produits locaux est durable. A Jons, près de Lyon, un magasin de producteurs constate une augmentation 20 à 30% de clients supplémentaires au cours des trois dernières semaines. Le défi est maintenant de conserver ces nouveaux clients tout en approvisionnant des stocks, aujourd'hui sous tension.
