JAKARTA, KOMPAS.TV - "Food and Beverages" menjadi salah satu sektor bisnis yang harus beradaptasi secara drastis, menghadapi pandemi covid sembilan belas. <br /> <br />Model bisnis wajib diotak-atik, untuk membalikkan penjualan yang merosot tajam. Hal ini juga dilakukan oleh peracik Kopi Kenangan mantan. <br /> <br />Bagaimana strategi bisnis bertahan di tengah pandemi, berikut liputannya. <br /> <br />Aroma khas sontak menyeruak sesaat setelah bubuk kopi terseduh. Tak hanya penciuman, indra kecap pun tergoda merasa. <br /> <br />Bertahan dari sekadar tren, laju Kopi Kenangan kembali diuji. Kali ini, pandemi covid sembilan belas tak bisa dihindari. <br /> <br />Alih-alih mewujudkan impian ekspansi ke luar negeri, mempertahankan penjualan di negeri sendiri saja sulit. <br /> <br />Secara keseluruhan, omset penjualan di tiga ratusan kedai Kopi Kenangan, terpangkas setidaknya 40 persen. <br /> <br />Sebagai komando Kopi Kenangan, Edward Tirnata , sadar harus jeli membaca perubahan pola konsumsi. <br /> <br />Lalu bagaimana strategi bisnis yang dijalankan peracik kopi kenangan mantan ini? <br /> <br />"Sense of security". Segudang protokol kesehatan harus dijalani guna memenuhi kebutuhan rasa aman saat melepas dahaga dengan Kopi Kenangan. <br /> <br />Selain memakai masker, karyawan wajib menjalani pemeriksaan suhu tubuh, dan rutin mencuci tangan. <br /> <br />13 miliar rupiah digelontorkan untuk membeli alat-alat tambahan, agar produksi tetap steril, seperti cairan pembersih tangah, UV sterilizer, dan 300 thermometer gun. <br /> <br /> <br /> <br />
