Quoi de mieux qu'une délicieuse panna cotta aux fruits rouges pour terminer un repas?<br />Chef Damien vous livre ses secrets et astuces pour la réussir comme un chef !<br /><br />La recette : <br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br /><br />Pour l'appareil :<br />- 1/2 litre de crème fraîche liquide (entière ou allégée)<br />- 4 g de gélatine<br />- 40 g de sucre semoule<br />- 1 gousse de vanille<br />Pour le coulis :<br />- 200 g de fruits rouges<br />- 20 g de sucre semoule<br />- un filet de jus de citron<br />Pour la finition :<br />- Quelques feuilles de verveine ou de menthe<br /><br />Préparation :<br />Faites tremper la gélatine dans de l’eau bien froide pendant une dizaine de minutes.<br />Chauffez 1/4 de la crème fraîche liquide avec la gousse de vanille grattée et le sucre pour le faire fondre. Mélangez à l’aide d’un fouet. Une fois la crème chaude, sortez la casserole du feu.<br />Égouttez et pressez la gélatine et faites-la fondre dans la crème chaude. Mettez un couvercle et laissez infuser pendant une dizaine de minutes. Le couvercle permet de dégager tous les arômes de la vanille.<br />Rajoutez le reste de la crème fraîche froide et moulez dans des verres. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.<br />Pendant ce temps, mixez les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.<br />Ajoutez le coulis de fruits rouges sur les panne cotte.<br />Décorez avec les feuilles de verveine et servez.<br /><br /><br /><br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />---------------<br /><br /><br /><br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
