متبل الباذنجان<br />المقادير :<br />1/2 كيلو باذنجان<br />1/2 كوب لبن رائب<br />1/4 كوب طحينة<br />1 فص ثوم مهروس<br />1 ملعقة صغيرة ملح<br />2 حبة بندورة مفرومة<br />2 ملعقة رمان<br />2 ملعقة زيت زيتون<br />رشة ( كمون - سماق - ملح )<br />بصل أخضر<br />طريقة التحضير :<br />1. نقوم بشوي الباذنجان غلى الغاز <br />2. تقلب على النار حتى الإستواء<br />3. نقوم بتقشير الباذنجان عن طريق غسله بالماء البارد<br />4. تترك لمدة 5 دقائق لتصفية المياه منها<br />5. تقوم بتقطيعه بشكل ناعم جدا<br />6. في وعاء نقوم بخلط الباذنجان مع الملح واللبن والطحينة والثوم ونحرك جيدا <br />7. نقوم بخلط البندورة والرمان والملح وزيت الزيتون والكمون والسماق <br />8. نقطع البصل الاخضر بشكل طولي ونضيفه فوق خليط البندورة<br />9. نقوم بوضع متبع الباذنجان في طبق التقديم ويزين بخليط البندورة
