Chef Damien vous dévoile la recette du célèbre cheesecake new-yorkais.<br /><br />A vous de jouer !<br /><br />La recette par ici : <br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br /><br />Pour la base :<br />200g de biscuit type Lu<br />100g de beurre fondu<br /><br />Pour le cheesecake :<br />600g de Philadelphia ou pâte de ce type<br />150g de crème fraîche épaisse<br />120g de sucre<br />2 œufs<br />1 gousse de vanille<br />15g de Fécule de maïs<br /><br />Préparation :<br />Concassez les biscuits plus ou moins fin selon vos préférences et ajoutez le beurre fondu<br />Ajoutez le mélange au fond du moule et tasser légèrement en faisant remonter très légèrement les bords.<br />Réservez au frais le moule le temps de préparer l'appareil pour figer le beurre et avoir une base bien ferme.<br />Préchauffez votre four à 160°C.<br />Dans un saladier mélangez au fouet le fromage type philadelphia avec la crème fraîche épaisse. faut bien mélanger 2 minutes pour homogénéiser.<br />Ajoutez la gousse de vanille grattée.<br />Ajoutez le sucre et mélanger pour faire fondre le sucre <br />Ajouter les œufs, la fécule de maïs.<br />Mettez l’appareil sur la préparation à base de biscuit.<br />Lissez la surface (astuce : on peut tapoter le moule pour que ça se répartisse bien) et enfournez pendant 40 minutes environ.<br />Laissez refroidir 1 à 2 heures avant de démouler. quand on le sort du four ça tremblote mais après refroidissement ça doit être tout dur.<br /><br /><br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
