Adıyaman 'da bayramın vazgeçilmez lezzeti: "Bayram taplaması" - Taplama yapılışı - YaÅŸar Saygı ve müÅŸteri Ferzey Saygı ile röportaj Adıyaman 'da bayramın vazgeçilmez lezzeti: "Bayram taplaması" - Kentin yöresel lezzetleri arasında yer alan taplama, Kurban Bayramı'nda yoÄŸun talep görüyor - Fırın ustası YaÅŸar Saygı: - "Ä°çinde katkı maddesi yok. Bir ay dahi kalsa yenebiliyor. Bayatlama olmuyor"ADIYAMAN (AA) - KEMAL KARAGÖZ - Adıyaman 'da fırın ustaları, kente özgü lezzetlerden "bayram taplaması" üretimini Kurban Bayramı öncesi artırdı.Uzun yıllardır evlerde un, kabartma tozu, susam, ÅŸeker, tuz, maya karışımından yapılan, kırsal bölgede tandırda, ÅŸehir merkezlerinde ise fırınlarda piÅŸirilen "bayram taplaması", misafirlerin damaklarını tatlandırıyor.Kent merkezinde fırın ustaları, bayrama sayılı günler kala çevre illerin yanı sıra Ä°stanbul, Ankara ve Ä°zmir gibi kentlerden aldıkları sipariÅŸleri yetiÅŸtirmek için yoÄŸun emek harcıyor.Kızgın ateÅŸin önünde nar gibi kızaran taplamalar, bayramda misafirlerin isteÄŸine göre hem kurabiye hem de tatlı olarak ikram ediliyor. - "Bir ay dahi kalsa yenebiliyor"Ä°ÅŸletme sahibi fırın ustası YaÅŸar Saygı, AA muhabirine, bayrama özgü taplama sipariÅŸlerini yetiÅŸtirmek için çalışmalarını sürdürdüklerini belirtti.<br/>Mesai saatlerini uzattıklarını ve yoÄŸun çalıştıklarını anlatan Saygı, ÅŸunları kaydetti:"Yaptığımız taplamaları, yurt dışına Almanya ve Fransa'ya da gönderiyoruz. Taplama, Adıyaman 'a özgüdür, ÅŸeker, yaÄŸ, anason ve safran karışımından oluÅŸur. Yaklaşık yarım saat hamuru yoÄŸurduktan sonra fırında piÅŸiriyoruz. Yaklaşık 16 dakika piÅŸiyor. Ä°çinde katkı maddesi yok. Bir ay dahi kalsa yenebiliyor. Bayatlama olmuyor. Bayram öncesi taplamaya yoÄŸun talep var. Kilosu 15 liradan satışa sunuluyor."MüÅŸterilerden Ferzey Saygı ise özellikle bayramlarda bölge insanının taplamaya ilgi gösterdiÄŸini dile getirdi.Misafirlere bayramda taplama ikram edildiÄŸini belirten Saygı, "Bayramda misafirlerim gelecek, taplama alıp eve götürüyorum. Çok seviyoruz. Tadı çok güzel." diye konuÅŸtu.<br/>MüÅŸterilerden Mustafa Yılmaz da taplamayı çok sevdiklerini kaydetti.<br/><br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/yasam-11/adiyaman-da-bayramin-vazgecilmez-lezzeti-bayram-taplamasi-852337.html</a>
