Speca të mbushur me gjizë dhe erza <br />Përbërësit: <br />10 speca të gjelbër <br />2 speza me ngjyra <br />2 domate ose 10 domate qershi <br />300 gr gjizë dhe 100 gr djathë I bardhë <br />1 tufë majdanoz <br />3-4 thelpi hudhra <br />1 lugë gjelle bukë e thekur e thërrmuar <br />rigon, trumzë dhe nenexhik <br />kripë dhe piper të zi<br />vaj ulliri <br />Përgatitja: <br />Pastrojmë specat I presim ato në formën e një kapaku duke pastruar dhe farat nga brenda. Specat me nggjyrë ( në mungesë të tyre dhe speca jeshil) I presim në kubikë të vegjël, po ashtu dhe domatet duke I pastruar farat dhe lëngun e tyre. Majdanozin, hudhrat, I grijmë imët. në një tas vendosim gjizën, djathin e thërrmuar, bukën e thekur të grrië ( galetë), hudhrat, specat dhe domatet në kubikë, majdanozm rigon, trumzën dhe nenexhik, piper të zi. Rregullojnë shijen në se duhet kripë dhe 2 lugë gjelle vaj ulliri I përziejmë mirë. Mbushin specat me përzjeren në tas dhe I vendosim ato në një tepsi të lyer me vaj. I spërkatsim pak nga psipër me vaj dhe I lyejmë në furcë. I pjekim në furrë në temperaturë 180-190 gradq Celsius për 20-25 minuta.
