재료<br />콜리플라워(흰색, 보라색, 초록색), 차돌박이, 헤이즐넛, 건포도, 빵가루, 물 냉이,<br />커리파우더, 올리브유, 후추, 소금, 설탕, 발사믹 비네거, 화이트 와인 비네거<br />레시피<br />1. 콜리플라워 심지를 중심으로 3cm 두께로 썰고 심지 부분을 날카로운 것을 이용해 콕콕 찔러준다.<br />2. 콜리플라워 단면에 올리브유, 후추, 소금, 커리파우더를 뿌리고 올리브유를 두른 팬에 10~15분 <br /> 굽다가 버터를 넣어 아로제한다.<br />3. 올리브유 200g, 발사믹 비네거 100g, 설탕 15g, 소금 10g 을 저어 드레싱을 만들고 냉장보관 한다.<br />4. 헤이즐넛을 잘게 다지고 기름 없는 팬에서 굽고, 건포도는 화이트 와인 비네거에 담가놓는다.<br />5. 보라색, 초록색, 화이트 콜리플라워의 꽃 부분을 잘게 다져 준비한다.<br />6. 불린 건포도와 볶은 헤이즐넛, 다진 콜리플라워를 드레싱 소스에 버무려 믹스처를 만든다.<br />7. 차돌박이에 소금, 후추로 간을 하고 팬에서 굽는다.<br />8. 콜리플라워 스테이크를 접시위에 올리고 콜리플라워 믹스처, 구운 차돌박이를 올리고 물 냉이,<br /> 토스트 한 빵가루를 올려 마무리 한다.<br /><br /><BR>올리브쇼 2016 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120159119
