La recette par ici : <br /><br />Ingrédients (4 personnes)<br /><br />1,5 kg de moules<br />30 cl de lait de coco<br />2 bulbes de citronnelle<br />2 échalotes<br />2 gousses d'ail<br />1 poivron rouge<br />30 cl de vin blanc sec<br />1 cuil. à café de curcuma<br />1 citron vert<br />4 feuilles de basilic<br />1 bouquet de coriandre<br />3 cuillères à soupe d'huile de tournesol<br />Sel<br />Poivre<br /><br />Préparation : <br /> <br />- Nettoyez et lavez les moules. Égouttez-les. <br /><br />- Pelez et émincez l'ail et les échalotes. <br /><br />- Coupez le poivron en petits dés.<br /><br />- Chauffez l'huile dans une marmite et Faites-les revenir 2 min. <br /><br />- Versez le vin et faites cuire 2 min puis ajoutez les moules et couvrez. Continuez la cuisson pendant 5 min.<br /><br />- Égouttez les moules en récupérant l'eau de cuisson. Filtrez-la et remettez-la dans la marmite.<br /><br />- Décortiquez les moules en gardant quelques une avec la coque pour le dressage final.<br /><br />- Emincez la citronnelle et ajoutez-la au jus des moules.<br /><br />- Ajoutez le curcuma, le lait de coco, les dés de poivrons, le jus de citron, le sel et le poivre.<br /><br />- Faites cuire doucement à couvert 5 min et laissez ensuite infuser 15 min hors du feu.<br /><br />- Portez à nouveau la soupe à ébullition dans la marmite pour la réchauffer.<br /><br />- Disposez les moules décoquillées et celles en coquille dans des assiettes creuses, versez la soupe sur les moules et saupoudrez l'ensemble de coriandre et de basilic ciselés.<br /><br />- Dégustez.<br /><br />- Servez aussitôt.<br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
