Madrid, 1 oct (EFEAGRO).- El sector cárnico español (producción e industria) ha sido pionero en elaborar un decálogo de compromisos, basados en el desarrollo de prácticas más sostenibles y digitales que ayuden a la reconstrucción del país tras la pandemia de la covid-19, al ser un actor esencial en el panorama económico nacional e internacional.<br />El decálogo se recoge en un extenso dosier de 56 páginas, a las que ha tenido acceso Efeagro en exclusiva, y es el primero de iniciativa privada creado para ayudar a las políticas de reconstrucción que tendrá que potenciar la Unión Europea y el Gobierno central.<br />DIEZ COMPROMISOS<br />Los 10 compromisos se han plasmado sobre el papel gracias al trabajo desarrollado durante dos meses por las organizaciones interprofesionales cárnicas del cerdo ibérico (Asici), porcino blanco (Interporc), ovino/caprino (Interovic), vacuno (Provacuno) y cunícola (Intercun), bajo la coordinación del consultor de Llorente y Cuenca (LL&C) Fernando Moraleda, y tienen un plazo de ejecución de tres años, hasta 2023.<br />SOSTENIBILIDAD<br />Una de las grandes patas sobre las que descansarán estas acciones es la sostenibilidad y por eso, aparte de adherirse al Pacto Verde Europeo, los promotores se comprometen a reducir en un 25 % los plásticos de un sólo uso y a potenciar el suministro de energía procedente de fuentes renovables hasta alcanzar el 70 % en tres años.<br />La lucha contra el cambio climático es otro de los fines de esta iniciativa y para reducir su huella de carbono se propone disminuir las emisiones en un 15 % para el sector ganadero y en un 30 % para la industria cárnica.<br />Recuerda el texto en este punto que la ganadería es responsable del 7,89 % del total de emisiones producidas en España, una cifra que "se aleja" de la "impresión social que atribuye al sector unas tasas muy superiores a la realidad".<br />Hay compromisos con prácticas de economía circular que serán auditadas externamente y en las que cobran especial importancia el uso de renovables, biofertilizantes o la utilización de biodigestores.<br />DIGITALIZACIÓN E IGUALDAD DE OPORTUNIDADES<br />La digitalización también es protagonista ya que tanto los ganaderos como la industria asociada plantean implantar la tecnología del "Blockchain" hasta alcanzar el 50 % de las exportaciones y que el 10 % de las empresas tenga desarrollado un canal de venta online así como un impulso a la robotización.<br />El dosier no olvida acciones relativas a la igualdad de oportunidades para alcanzar, en todos los sectores de la cadena, el 50 % de empleo femenino; también otras referentes al bienestar animal para extender "a todo el sector ganadero" durante 2021 la implantación del certificado Compromiso Bienestar Animal.<br />Incluye por otro lado el deseo de "acrecentar" los compromisos con la España Despoblada, dado que son agentes económicos principales en ese entorno; el objetivo de "intensificar" su presencia en los mercados internacionales y, finalmente, incluye un rechazo explícito, "por carentes de rig
