LUMAJANG, KOMPAS.TV - Bagi anda penikmat kopi cobalah sesekali mencicipi kopi anggur asal Pegunungan Semeru di Lumajang, Jawa Timur. <br /> <br />Kopi ini mengandung rasa alami yakni pahit, asam dan segar. <br /> <br />Berbeda dengan jenis kopi biasa, kopi ini diolah dengan cara difermentasi khusus tanpa campuran alkohol, sehingga memiliki cita rasa dan aroma anggur yang nikmat. <br /> <br />Yang membedakan kopi anggur dengan kopi-kopi lainnya terletak pada proses pasca-panennya. <br /> <br />Proses pengolahannya melalui beberapa proses mulai dari proses pembekaman hingga proses penjemuran yang cukup panjang yakni hingga dua bulan lebih, sehingga keluar aroma anggurnya. <br /> <br />Penyimpanan ceri kopi dalam proses fermentasi ini harus di tempat khusus, yakni harus jauh dari bau-bauan atau aroma lain yang bisa mempengaruhi rasa kopi. <br /> <br />Setelah difermentasi kopi dijemur, kemudian difermentasi lagi dan dijemur lagi. <br /> <br />Pemerintah daerah akan mengembangkan keahlian para petani kopi agar bisa berdampak lebih baik terhadap hasil panennya. <br /> <br />Selain itu, Pemkab Lumajang juga akan meningkatkan produktivitas kebun kopi. <br /> <br />Harapannya, Lumajang bisa menambah angka penghasil kopi untuk Indoensia. <br /> <br />
