Las ensaladas con legumbres son una fuente de proteinas saludables. Aprende como hacer ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS con salsa de naranja ... una ensalada sencilla y facil de hacer en casa. <br /><br />INGREDIENTES<br /><br />150 gr de alubias blancas cocidas<br />6 tomates cherry<br />1 zanahoria rallada<br />100 gr de brotes tiernos (lechuga y rucula) <br /><br />Para la salsa de naranja<br /><br />1 cucharada de mostaza<br />jugo de naranja<br />4 cucharadas de aceite de oliva<br />sal<br /><br />PREPARACION<br /><br />En una bol pequeño, añade la mostaza, el jugo de naranja, el aceite de oliva y prepara la salsa. Una vez bien emulsionada, añade en el mismo bol los tomates cherry, la zanahoria y las alubias blancas. Remueve todo bien y emplata las alubias rodeadas de los brotes tiernos.<br /><br />TIPS<br /><br /> Como alternativa puedes usar tanto espinacas, acelgas o cualquier otro tipo verdura fresca de hoja verde.<br /><br /> Si no te gusta la naranja puedes usar jugo de limon o incluso una cucharada de vinagre de manzana.
