La recette par ici : <br /> <br />Ingrédients (4 personnes) :<br /><br />Les artichauts à la barigoule :<br />1 fond d'artichaut<br />1 oignon coupé finement<br />2 gousses d'ail<br />1 c. à café de fond de blanc de volaille en poudre<br />1 petit verre de vin blanc sec<br />1 c. à soupe d'huile d'olive<br />1 feuille de laurier<br />2 c. à soupe d'eau<br />1 tour de moulin de poivre<br /><br />Le sauté de porc :<br />800 g de cubes de 2 cm sur 2 cm d'épaule de porc<br />250 g de cèpes frais ou champignons de Paris<br />100 g de marrons cuits<br />100 g de pousses d'épinards<br />1 pincée de sel<br />1 belle pincée de piment d'Espelette<br /><br />Préparation :<br /><br />Pour la préparation de l'artichaut, commencez par faire revenir à feu doux dans une casserole, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.<br /><br />Ajoutez les fonds d'artichauts et continuez la cuisson à feu doux.<br /><br />Ajoutez ensuite le vin blanc et réduisez de moitié.<br />Finissez en ajoutant les éléments restants.<br /><br />Laissez cuire jusqu'à ce que les fonds d'artichauts soient fondants et que le liquide soit réduit de moitié.<br /><br />Conservez au frigo.<br /><br />Pour la préparation du sauté de porc, faites colorer les dés de porc dans une cocotte sur toutes les faces dans du beurre.<br /><br />Faites colorer les cèpes ou champignons de Paris dans la même cocotte avec du beurre.<br /><br />Ajoutez dans la même cocotte votre préparation de fonds d'artichauts et laissez cuire pendant 30 mins.<br /><br />Mettez ensuite le porc, les cèpes ou champignons de Paris, les marrons et laissez cuire pendant 30 mins.<br /><br />Mélangez et mettez les pousses d'épinards avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès au dernier moment.<br /><br />Bon appétit !<br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
