Découvrez les différents types de vins :<br /><br />La couleur :<br />- Les vins blancs : Il peut être produit à partir de cépages blancs ou rouges. Les raisins sont pressés et le jus est rapidement extrait.<br />- Les vins rouges : Produit à partir de cépages rouges, la nuance de couleur est obtenue selon l’environnement, l’élevage, la durée de macération des peaux dans le jus en fermentation….<br />- Les vins rosés : Là encore, on utilise des cépages rouges. Le processus de production est le même que pour le vin rouge mais ici, la macération des peaux sera de plus courte durée.<br /><br />Les textures :<br />- Les liquoreux : Le vin est liquoreux lorsque son taux de sucre résiduel est supérieur à 45 grammes par litre. Il est généralement produit à partir de raisins blancs voire parfois noirs.<br />- Les vins à cépage unique : Traditionnellement, les vins européens résultent d’un assemblage de plusieurs cépages. Le mono-cépage est au contraire produit à partir d’un seul cépage.<br />- Les vins cuits : Ce sont des vins rouges ou blancs qui sont cuits après macération du moût. Ils sont chauffés dans un chaudron afin que l’eau s’évapore.<br />- Les vins effervescents : Ce sont des vins à bulles. On parle des mousseux, des crémants ou encore des champagnes.<br />- Les vins doux naturels : Appelés aussi vin muté, on y ajoute un alcool à 90° au cours de la fermentation.<br />- Les vins nouveaux : C’est le premier vin mis en vente après les vendanges. Les vins AOC ou AOP ne peuvent être vendus qu’à partir du 3ème jeudi de novembre (exemple : Beaujolais nouveau).<br /><br />- Les vins sucrés : <br />On distingue différents degrés de sucrosité du vin :<br /> - Les vins demi-secs : Ce sont des vins blancs au goût légèrement sucré (2 à 30g de sucre par litre).<br /> - Les vins moelleux : Sa couleur jaune est plus soutenue voire dorée (10 à 45g de sucre par litre).<br /> - Les vins liquoreux : Le vin est d’une couleur davantage ambrée (plus de 45g de sucre par litre).<br />- Les vins tranquilles : Ce sont les vins sans bulles. Cela représente la majorité des vins.
