<br />Voilà un dessert absolument régressif et délicieux. Plonger la cuillère dans un bol de riz au lait est jouissif ! Ce qui est aujourd’hui un dessert descend directement de la bouillie: des céréales cuites dans de l’eau et du lait à vocation rassasiantes et largement consommée au moyen-âge. L’introduction du riz en France à partir du XVe siècle lui permet de remplacer petit à petit le millet ou l’orge. On trouve la première recette de riz au lait dans un livre flamand du 16e siècle : le livre de la cuisine notable. La vanille et le sucre seront ajoutés plus tard. Le plat se décline dans le monde entier (fleur d’oranger au Maroc / safran ou cardomone en Inde / vanille en France / zestes de citron en Espagne) <br />Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremiste<br />LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video<br /><br /> Retrouvez-nous sur :<br /> | Notre site : http://www.europe1.fr<br /> | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1<br /> | Twitter : https://twitter.com/europe1<br /> | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts<br /> | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/
