Liuzhou Luosifen también se conoce como fideos de arroz Liuzhou con caracoles de río. El verano es la temporada para el procesamiento de brotes de bambú dulces. Hice algunos brotes de bambú en escabeche. Los caracoles de río y los huesos de cerdo se cuecen durante horas para hacer un caldo delicioso. Un puñado de fideos de arroz, unas rodajas de verduras, brotes de bambú en escabeche y judías verdes, trozos de hongo "oreja de madera" y rábano daikon seco. Justo antes de servir, espolvoréelo con maní frito y piel de tofu, y agregue una cucharada de aceite de chile. Agrio, picante, sabroso, delicioso y humeante: así es como se elabora un plato de Liuzhou "Luosifen", la cocina legendaria que ha sido catalogada como una de las herencias culturales intangibles de China.<br /><br />#CocinaChina #CulturaCulinariaChina #PlatosChinos #Cocina_China #Cultura_Culinaria_China #Platos_Chinos
