Hünkar Beğendi Tarifi için Gerekli Malzemeler;<br />3 yemek kaşığı sıvı yağ<br />200 g kuşbaşı et<br />1 soğan<br />1 yeşil biber<br />1 yemek kaşığı salça<br />1 domates<br />1,5 - 2 su bardağı sıcak su<br />Tuz<br />Karabiber<br /><br />Beğendisi için;<br />1 yemek kaşığı tereyağı<br />1 yemek kaşığı un<br />3 közlenmiş patlıcan<br />1 çay bardağı süt<br />Tuz<br />1/2 su bardağı kaşar peyniri sendesi<br /><br />Hazırlanışı;<br />1. Sıvı yağda doğranmış kuşbaşı eti suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.<br />2. Doğranmış soğan ve yeşil biberi de ekleyerek kavurmaya devam edelim.<br />3. Salçayı da ilave ederek karıştıralım.<br />4. Çekşrdeklerini çıkarıp doğradığımız domatesi de ekleyelim.<br />5. 1,5-2 su bardağına yakın sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.<br />6. Tuz, karabiber ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.<br />7. Tereyağında unu kavuralım.<br />8. Közlenip doğranmış patlıcanı ekleyip ezerek karıştıralım.<br />9. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.<br />10. Son olarak tuz ve kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırarak ocağın altını kapatalım.<br />11. Servis tabağına aldığımız patlıcan beğendinin üzerine etlerimizi yerleştirerek servis edelim. Afiyet olsun.
