Qofte me qull <br />Përbërësit:<br />400 gr mish i grirë <br />1 qepë<br />kripë dhe piper të zi<br />1 lugë çaji erza të thata <br />1 lugë kafe hudhër pluhur <br />majdanoz i thatë<br />1 vezë <br />1-2 feta bukë dhe 50 ml qumësht <br />vaj për skuqje<br />Për qullin:<br />3 lugë gjelle miell <br />2 lugë gjelle vaj dhe 1 lugë gjelle gjalp<br />1 litër ujë ose lëng mishi <br />4-5 thelpinj hudhër <br />2 lugë gjelle uthull të bardhë <br />2 lugë gjelle vaj, 1 lugë gjelle gjalp dhe 1 lugë çaji piper të kuq <br />Përgatitja:<br />Në një tas rrahim vezët e plota, kos, qumësht dhe miellin e përzjerë në pluhur pjekës, I përziejmë mirë deri sa të më fromohet një brumë jo I trashë por që derdhet lehtë nga luga. Në një tas përziejmë kungujt, karrotat të grira në rende nga ana më e trashë, qepën të grirë hollë I përziejmë mirë shtojmë vajin dhe kripë si dhe djathë. Në një tavë mesatare shtojmë letër pjeksje hedhim ½ e brumit dhe e nivelojmë në tavë me një trashësi 3-4 minuta. Shpërndajmë mbushjen në gjtihë sipërfaqen dhe e mbulojmë me brumin. E lyejmë me të verdhë veze zpërkasim me susam dhe e pjekim në temperaturë 190 gradë Celsius për 30 minuta.
