Le voyage culinaire en Italie se poursuit avec Alessandra Pierini et François-Régis Gaudry. Et cette semaine, c'est une recette que François-Régis apprécie beaucoup qui est à l'honneur : les pâtes carbonara. Mais attention, il s'agit ici de la vraie recette ! Car si c'est la recette de pâtes la plus connue au monde, c'est aussi la plus martyrisée dans les cuisines.<br /><br /><br />Pour vos pâtes carbonara pour deux personnes, il vous faut : <br /><br /><br />- des spaghettoni <br />- trois oeufs (1 entier et 2 jaunes)<br />- du guanciale (joue de porc) ou de la pancetta, ou encore de la poitrine artisanale<br />- du pecorino romano (100g)<br />- du parmigiano reggiano (20g)<br />- du poivre<br /> <br />Pour la suite, suivez la recette ! <br /><br /><br />Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster<br /><br /><br />Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry : <br />https://www.radiofrance.com/les-editions/livres/va-deguster-litalie<br /><br /><br />Image : Julien Michel - Didier Mariani<br />Montage : Julien Michel - Vincent Godard<br />Coordination éditoriale : Anna Maréchal<br />Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil<br /><br />
