La série des recettes italiennes se poursuit : François-Régis Gaudry et Alessandra Pierini font escale en Ligurie pour préparer une recette typique de Gênes, une recette de "cucina povera" et sans gluten : la farinata. Cette galette à base de farine de pois chiches est la cousine de la socca de Nice, elle-même toute proche de la Ligurie.<br /><br /><br />Pour réussir cette farinata, il vous faut : <br />- un moule à tarte de 30 cm<br />- 125g de farine de pois chiches<br />- 1/2 litre d'eau<br />- 5 cl d'huile d'olive<br />- 5 g de sel<br />- du poivre pour la dégustation<br /><br /><br />Pour le reste, suivez les instructions d'Alessandra !<br /><br /><br />Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster<br /> <br />Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry : <br />https://www.radiofrance.com/les-editions/livres/va-deguster-litalie<br /><br /><br /><br /><br />Image : Julien Michel - Didier Mariani - Mathis Beaujard<br />Son : Vincent Godard<br />Montage et mixage : Julien Chabassut<br />Coordination éditoriale : Anna Maréchal<br />Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil<br /><br />
