GRESIK, KOMPAS.TV - Kelangkaan pasokan bahan baku kacang kedelai mendorong sekelompok pelajar SMA di Gresik, Jawa Timur, berinovasi memproduksi tempe berbahan kacang merah. <br /> <br />Selain memutus ketergantungan terhadap komoditas kedelai impor, tempe kacang merah ini juga dipercaya kaya protein dan karbohidrat kompleks sehingga mampu meningkatkan daya tahan tubuh. <br /> <br />Proses pembuatan tempe kacang merah tidak jauh berbeda dibandingkan dengan pembuatan tempe berbahan kedelai, yakni dihasilkan melalui proses fermentasi menggunakan ragi. <br /> <br />Ketersediaan kacang merah lokal yang melimpah dianggap dapat membuat warga perlahan berhenti bergantung pada kedelai impor. <br /> <br />Selain itu, kacang merah diangggap memiliki kandungan protein, karbohidrat kompleks, dan kaya akan gizi serta vitamin sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan dan efektif untuk meningkatkan daya tahan tubuh. <br /> <br />Jangan lewatkan streaming Kompas TV live 24 jam non stop di https://www.kompas.tv/live agar kamu semua tidak ketinggalan berita-berita terkini, terlengkap, serta laporan langsung dari berbagai daerah di Indonesia. Subscribe juga channel YouTube Kompas TV dan aktifkan lonceng supaya kamu dapat notifikasi video terbaru langsung. <br /> <br />
