PALEMBANG, KOMPAS.TV - Kue tart atau kue ulang tahun biasanya berbentuk bolu, yang berasa krim dan cokelat. Di Palembang, seorang pengusaha kue membuat kreasi kue tart berbahan buah durian. <br /> <br /> <br /> <br />Tak biasa, Yeni, pengusaha kue di Palembang membuat kreasi kue tart berbahan buah durian. Dibanding kue tart umumnya, pembuatan kue ini lebih sederhana karena tak perlu menggunakan mixer dan oven. <br /> <br />Bahan utamanya hanya buah durian, tepung, telur, serta krim dan cokelat pasta. <br /> <br />Pertama membuat kulit lapis dari tepung dengan jumlah sesuai keinginan. Selanjutnya kulit tepung diolesi krim, lalu buah durian hingga rata. <br /> <br />Tahap ini diulangi hingga membentuk lapisan yang cukup tinggi. <br /> <br />Selanjutnya, kue kembali diolesi lapisan krim lalu dirapikan. Kue lalu dilumuri cokelat pasta, kemudian dibekukan dalam lemari pendingin selama satu jam. Tahap akhir, ditambahkan toping buah-buahan sesuai selera. <br /> <br />Meski pembuatannya mudah, perlu diperhatikan jenis duriannya. Pembuatan kue ini menggunakan durian dengan kadar air rendah. <br /> <br />Satu kue lapis durian dijual seharga Rp 220 ribu rupiah dan bisa disesuaikan dengan keinginan. Dalam sehari, Yeni bisa menerima 10 pesanan yang umumnya untuk perayaan ulang tahun. <br /> <br />#Durian #KueTart #Palembang <br /> <br />
