JAKARTA, KOMPAS.TV - Umbi-umbian sebenarnya sudah lama menjadi salah satu sumber karbohidrat yang dikonsumsi masyarakat Indonesia. <br /> <br />Namun seiring meningkatnya konsumsi nasi, posisi umbi-umbian terus bergeser. <br /> <br />Di Indonesia, salah satu jenis umbi-umbian adalah ubi ungu. <br /> <br />Ubi ungu termasuk dalam golongan makanan yang murah dan unggul dalam kandungan antioksidan. <br /> <br />Makanan dengan kandungan antioksidan tinggi seringkali disebut sebagai superfood. <br /> <br />Antioksidan yang berada dalam ubi ungu adalah antosianin yang memiliki manfaat sebagai antioksidan, anti-inflamasi dan bisa untuk merelaksasi pembuluh darah. <br /> <br />Selain keunggulan tersebut, ubi ungu juga mengandung karbohidrat kompleks sehingga tidak membuat kadar gula darah cepat meningkat, memiliki serat yang tinggi dan juga non-gluten. <br /> <br />Ubi ungu biasanya dikonsumsi dengan cara direbus, kukus, atau dipanggang. <br /> <br />Tapi kali ini ada 3 resep olahan ubi ungu jadi jajanan tradisional yang dijamin legit! <br /> <br />Siapa sangka kalau kue talam, kue mangkok dan bujang selimut bisa dimodifikasi dengan menggunakan ubi ungu. <br /> <br />Selamat mencoba, Sahabat Kompas TV! <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
