La recette juste ici :<br />Ingrédients pour 4 personnes <br />250 g de feuilles de lasagne sèches<br />100 g de parmesan en morceau<br />½ l de lait entier<br />40 g de farine<br />40 g de beurre<br />10 cl de bouillon de volaille<br />5 cl d’huile d’olive<br />200 g de bœuf haché<br />100 g de pulpe de tomates<br />100 g de carottes<br />50 d’oignons<br />50 g de céleris branches<br />2 gousses d’ail<br />5 cl de vin rouge<br />Sel<br />Poivre<br />Thym<br />Laurier<br />Noix de muscade<br />3 g de sucre<br /><br />Préparation :<br />Préparation des aromates<br />1 Préchauffer le four à 180°C<br />2 Peler et laver les légumes<br />3 Ciseler finement l’oignon<br />4 Tailler la carotte et le céleri en petits dés de 2 à 3 mm<br />5 Dégermer les gousses d’ail<br /><br />Cuisson de la viande hachée<br />6 Dans la cocotte, chauffer 3 cl d’huile d’olive<br />7 Colorer les oignons, les carottes et le céleri<br />8 Ajouter la viande hachée et colorer à feu vif durant 2 à 3 minutes<br />9 Ajouter le vin rouge <br />10 Laisser cuire jusqu’à évaporation quasi complète du vin rouge<br />11 Ajouter ensuite le fond de volaille, le bouquet garni, les gousses d’ail, la pulpe de tomates et le sucre<br />12 Couvrir et cuire au four à 180°C durant 1 heure<br /><br />Préparation du roux<br />13 Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine. Pour cela, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger. <br />14 Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade en remuant. Laissez cuire jusqu’à 1 minute après ébullition.<br /><br />Assemblage et cuisson<br />15 Dans un plat rectangulaire, verser le reste de l’huile d’olive et étaler avec un pinceau<br />16 Répartir une fine couche de béchamel.<br />17 Recouvrir uniformément de feuilles de lasagne<br />18 Puis ajouter 5 mm de sauce tomate à la viande<br />19 Replacer une couche de lasagnes<br />20 Monter en couches superposées <br />21 Terminer par une couche de lasagnes<br />22 Verser le reste de béchamel sur les lasagnes<br />23 Lisser uniformément<br />24 Recouvrir de parmesan râpé<br />25 Enfourner à 180°C et baisser le four à 160°C<br />26 Laisser cuire durant 50 minutes à 1 heure<br />27 Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper<br />Dressage des lasagnes<br />29 Couper une généreuse portion de lasagne et servir dans une assiette<br /> <br /> <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
